虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
黄瓜若与虾搭配，可制成家常菜虾拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。 热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一
花椒油炝虾片
原料：净鲜虾切肉，黄瓜、花椒油、精盐、味精、姜丝。
花椒油炝虾片的做法
1、将虾肉切成薄片。
2、将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜切成象眼片。
3、坐开水勺，放入虾片焯透捞出，投凉，控净水。
4、用黄瓜片垫盘底，放上虾片、精盐、味精、姜丝、花椒油。
5、食用时拌匀即可。
食材选购技巧
1、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
2、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
特点：清淡、鲜香、脆嫩。
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
