既作主食又作菜的风味美食：好吃不停口的椒盐玉米粒
我是一个玉米控，这是老早就公布于众的事儿，作为一个十足的玉米控，究竟可以控到神马程度呢可以说，就算让我天天吃，顿顿吃，我也完全不会觉得厌倦。所以，我最常做、也最喜欢做的事儿，就是变着花样儿做玉米，几天不吃，都觉得少点儿什么。
玉米的做法儿很多，这在前几天做马蹄粟米羹的时候也提到过，原汁原味儿的煮玉米就是不错的选择，做汤羹就更加滋润。当然，如果以玉米入菜，那更加花样繁多了。上次的粟米羹是甜汤，今儿再推荐一个咸口的椒盐玉米粒，也是我超级爱吃的玉米做法之一。
关于玉米粒的选择，我通常有两种方式，时间充裕的周末，我喜欢用新鲜玉米，煮熟后剥下玉米粒。这样虽然麻烦了点儿，但却是充分保持玉米营养成分的最佳做法，而且新鲜玉米粒较Q韧，吃起来口感更好。如果平日里工作太忙，就很难抽出时间耐心剥玉米粒了，这种情况下我通常会选择罐装玉米粒，虽不及新鲜玉米粒那样有嚼劲，但它独有的爽脆却是另一种口感，而且胜在方便，很适合忙碌的上班族。
今儿这款椒盐玉米粒，是我家餐桌上的常见菜，不仅我喜欢，有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩，加上椒盐提味儿，即使对玉米不怎么敢冒的朋友，也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。
椒盐玉米粒
主料：罐装玉米粒1罐、鸡蛋1个
配料：生粉适量、椒盐少许、小香葱1根
椒盐玉米粒的做法
1.备齐所有所需材料；
2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋；
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感；
4.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液；
5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散；
6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
菜谱心得分享
1.罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分；
2.也可只采用蛋清，成品色泽会偏白；
3.炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触；
4.如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
木瓜和玉米笋搭配一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
菜花和玉米搭配一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
如何科学吃玉米呢
科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸如何...[更多]
