砂锅狮子头
原料：肥瘦猪肉200克，油菜300克,水发木耳碎3大勺，汤适量。
调料：酱油15克，精盐4克，料酒5克，水淀粉50克，葱、姜各10克，花生油250克（约耗10克）。
砂锅狮子头的做法
1、猪肉剁成末。
2、葱、姜切末。
3、将剁碎的肉末放入碗内，加入木耳碎、葱末、姜末、酱油、精盐、料酒、水淀粉和少许水，搅匀成馅，团成4个大肉丸子。
4、油菜择洗干净，切成段。
5、炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下肉丸炸至呈金黄色，捞出沥油。
6、将油菜炒至半熟，倒入砂锅内，放入肉丸，加酱油、料酒、葱、姜及汤（或水）。
7、再用微火慢烧20分钟即成。
这道菜肉丸酥烂味香，油菜清爽适口，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说，以炖、煮...[更多]
