炒双菇_炒双菇的做法_菜谱怎么做

香菇含有30多种酶和18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，蘑菇有7种。香菇中含有的香菇多糖，能增加机体的细胞免疫功能；香菇含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中胆固醇增加，有阻止血管硬化和降低血压的作用。香菇含有的葡萄糖苷酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，间接杀死癌细胞，防止癌细胞扩散，对宫颈癌、肺癌、白血症等有辅助治疗作用。

蘑菇也含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。

香菇、蘑菇合用，滑润鲜香，可治疗食管癌、肺癌、胃癌、肠癌、白血病等症。

炒双菇

食材：水发香菇100克，鲜蘑菇（也可是罐头）100克，味精、白糖、料酒、精盐、酱油、湿淀粉、姜末、花生油、香油、鲜汤各适量。

炒双菇的做法

1、将鲜蘑菇去杂洗净，切成薄片；将水发香菇去根，去杂，洗净，切成薄片。

2、炒锅内下花生油，烧热，放入姜末煸香，加入香菇片。蘑菇片煸炒几下，再加入白糖、料酒、酱油、盐继续煸炒使之入味，再加入鲜汤烧开，放味精，用湿淀粉勾芡，淋香油推匀装盘即成。

功效：香菇和蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。