砂锅蹄筋

菜系及功能:火锅菜谱

砂锅蹄筋原料：熟蹄筋1000克，水发香菇50克，冬笋60克，火腿60克，生菜3根。鸡汤15000克，熟猪油50克，料酒50克，精盐3克，葱、姜6克，味精2克。

砂锅蹄筋的做法

①将蹄筋切成5厘米长的段，香菇大的撕开，冬笋、火腿分别切成4厘米的方块，生菜择洗干净，同样切段，将上述主菜(除生菜外)放入砂锅中，添鸡汤、料酒、精盐、味精。

②将熟猪油烧热下葱姜炸香，倒入砂锅中，炖至熟透，将生菜码在砂锅中再煨几分钟即可。