发糕的柔软香甜，深受欢迎，特别是老人和孩子。
我现在基本没有做单纯的面点，都是有内容的，杂粮面的最多。最近我又在试着直接用杂粮，就是将红豆、黑米、薏仁米、荞麦米等等杂粮煮熟，控干水份后，直接揉进面团里面，做馒头、发糕、面包等等都可以的。
五谷杂粮都要吃，现在很多人一味的吃杂粮，完全不吃精米白面，这是错误的。
过去困难的时候，没有那么多精米白面吃，必须要搭配一些杂粮。现在是因为精米白面吃多了，有些人完全不吃杂粮了，这种情况下才提倡大家适当的吃一点粗粮，但绝对不是粗粮吃的越多越好。
精米白面的营养价值是不可忽略的，粗粮中也有人体必需的营养，绝对不可偏好。精米白面易消化吸收，是人体不可或缺的粮食，粗粮的消化吸收不如细粮，但它是人体膳食平衡中不可或缺的食物。
我们的老祖宗很早就提出："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食平衡理念。任何食物都不要不吃，也不要一味的迷恋，不挑食，不偏食，才能吃出健康的身体。
红豆薏仁枸杞枣发糕
原料：红豆、薏仁米、糖、枸杞、面粉、酵母、清水、红枣
红豆薏仁枸杞枣发糕的做法
1、红豆和薏仁米洗净，加入足够量的清水，高压锅煮半小时；
2、将红豆薏仁水滤出来当茶饮，留下的红豆薏仁米放入盆儿中，趁热拌入适量的糖，自然晾凉备用；
3、在盆儿中放入泡好的枸杞，加入适量的清水，加入酵母静置一会待酵母融化；
4、慢慢加入面粉，边加边搅，搅成较干的面糊后，加入去核的红枣碎，搅拌均匀；
5、将模具底部垫一张纸，四周抹油，倒入面糊后，将模具放入放好水的蒸锅内发酵，面糊涨发到原来的2倍以上即可蒸制；
6、开火烧至锅内的水开，转中小火蒸制25～30分钟，用牙签试试，没有面糊带出即可，脱模后放在烤网上自然晾凉；
这款发糕很好吃，柔软、香甜、爽口。
发糕晾凉后再切块，凉吃的口感非常好。现在的天气还比较热，不是太适合吃热的，我们就直接吃凉的。如果你接受不了凉吃，也可以将发糕蒸热了再吃。
红豆和薏仁米在发糕中基本吃不出来，比较明显的是红枣的丝丝甜味。糖的用量是要根据各人的喜好，也要根据家人的身体情况，多少都不是绝对的。
发糕里面面粉是主要的，其它添加的食材要根据家人的身体状况选择。各种杂粮的营养都是不一样的，对症吃就会起到事半功倍的作用，反之会对身体造成不好的影响。
