这种蛋糕做好以后，要冷藏几天才能吃。昨天下午做好，夜里切一片和粑粑一起品尝。粑粑激动地说，他年轻时候，他们那里有一阵很流行这种蛋糕。是进口的冷冻蛋糕，卖得很贵。姐想起来自己年轻的时候，好像也吃过一次，是冷冻起来的，吃的时候室温解冻一下，味道非常好，当然是死贵。因为贵，因为进口，我们俩瞬间就觉得眼前的这片蛋糕逼格起来，而能在家吃到这样的蛋糕，真是赚翻了。
柠檬磅蛋糕
蛋糕原料：柠檬1只（可取柠檬皮屑，25-30克左右的柠檬汁），黄油80克，糖粉80克，低筋面粉100克，泡打粉2克，鸡蛋2只（100克），盐0.5克，细砂糖3克
糖浆原料：白砂糖15克，水50克，君度酒10克（可选）
柠檬磅蛋糕的做法
1、柠檬用柠檬刨刀削下表面黄色的皮屑，放3克细砂糖拌匀，让香气散发出来。同时，预热烤箱180度，上下火。
2、预先将黄油室温软化，切成小块；白砂糖打成糖粉，和0.5克盐混合后，用电动打蛋器打到颜色发白，微微蓬松。
3、鸡蛋打匀后，分多次加入黄油中，量要小，每次加入后必须用打蛋器打到完全融合后，才能继续加入蛋液。否则很容易引起水油分离，特别是到最后阶段，稍有不慎就前功尽弃。
4、加入柠檬皮屑，橡皮刮刀搅拌均匀。
5、低筋面粉和泡打粉一起过筛，倒入打蛋盆和黄油糊一起用橡皮刮刀搅拌到面糊有光泽。
6、加入柠檬汁，再次搅拌均匀。倒入不粘模具内，平整表面。
7、 放入预热好的烤箱里，烤20分钟后，用蘸水的刀在表面划一刀。
8、烘烤期间制作糖浆，将水和糖倒入奶锅，煮开，糖溶化后关火冷却。
9、继续烤25分钟，如果表面比较焦黄，可在烘烤过程中将烤网往下移动一层。
10、取出后，脱模，放在烤架上吹到温热，耐心将糖浆分次刷在表面和开裂处，尽量刷完所有的糖浆。特别到后半程，需要等糖浆吸收完，再刷一层。
11、刷好糖浆后，等蛋糕完全冷却，装入保鲜袋，冷藏2-3天后食用。也可以冷冻1周以后吃，风味更佳。
