近日里特别的喜欢这些小仙子,
所以,用最简单的做法做了这款圣诞树干蛋糕.
以前做过两个方子,但感觉都不是自已最喜欢的,
因为好苦,
所以,这次用了普通的戚风蛋糕卷来做,
在甘纳许里边也放了些糖粉,
微微苦的巧克力甘纳许搭配奶油水果,
松软的蛋糕,很好吃!
圣诞热身.花色蛋糕卷---圣诞树干蛋糕
蛋糕卷材料：蛋白4个细砂糖40克、蛋黄4个、细砂糖10克、
低筋面粉65克、牛奶40克、色拉油50克
内馅材料：淡奶油150克、细砂糖15克、奇异果半个、芒果半个
抹面材料：淡奶油200克、细砂糖25克、巧克力甘纳许全部
巧克力甘纳许材料：66%纯可可脂巧克力100克、淡奶油100克、细砂糖20克、
黄油15克、牛奶80克
法式奶油霜材料：黄油125克、细砂糖40克、牛奶15克、淡奶油35克、
蛋黄1。5个、朗姆酒1/2小匙
表面装饰：淡奶油150克、细砂糖15克、法式奶油霜全部、红色食用色素、
绿色食用色素、蓝色食用色素、椰蓉1小撮
蛋糕卷烘烤温度：170度，中层，上下火，30分钟。
圣诞树干蛋糕的做法
1.按照满足你所有的感官和味蕾---【蓝莓蛋糕卷】中1—11步的做法烤好一个蛋糕卷坯子。
2.趋表面温热，盖上两张油纸放凉。
3．蛋糕卷放凉以后，把蛋糕片连纸翻过来放在操作台上,在蛋糕体尾端斜切,这样有利于封口处更服贴.将蛋糕体开始卷起的一端轻轻的横切两条刀痕(不要切到底,间隔约2指宽),这样有助于开始的卷起动作.
4．内馅材料中的淡奶油加细砂糖打至10分发，用抹刀涂抹在蛋糕卷内侧，撒上切成丁的奇异果和芒果。
5．按照1满足你所有的感官和味蕾---【蓝莓蛋糕卷】中17-18步的做法卷成蛋糕卷，油纸包好冷藏半个小时。
6．取出后，把蛋糕卷放在盘子上，把抹面材料中的淡奶油+细砂糖打至10分发，用抹刀均匀涂抹在蛋糕卷的表面。
7．用叉子在表面划出树皮的纹理。
8．纹理划好后，连盘子一起把蛋糕卷放入冷冻室里冷冻1个小时。
9．制作巧克力甘纳许：把巧克力甘纳许材料全部放在一个盆子里，在盆子的下边放上一盆热水，隔热水融化成光滑无颗粒的液体。
10.放在室温下放凉。
11.烤盘上垫个烤网。
12．把冻好的蛋糕卷取出连盘子放在烤网上。把放凉的巧克力甘纳许慢慢均匀淋在蛋糕卷上。
13．用刀子把盘子边缘的巧克力甘纳许刮去。
14．用抹布把盘子边缘擦拭干净。
15．用蛋糕切刀在蛋糕卷的1/3处斜切一刀。
16．把切好的两块蛋糕摆在蛋糕托盘上。
17．表面装饰材料中的淡奶油+细砂糖打至10分发，取一半装入裱花袋中，用星形花嘴在表面随意挤出几道奶油。
18．按照我和好友长青的生日---法式奶油霜裱花蛋糕中法式奶油霜的做法做好法式奶油霜,
大美。抹面和裱玫瑰花详细教程--【韩式裱花蛋糕】中
奶油玫瑰的挤法挤好各色玫瑰花冷藏变硬。把变硬的玫瑰花摆放在挤出的几道白色奶油上。
19.在花的空隙处用绿色奶油霜挤出绿豆大小的圆球.
20.在绿色小圆球上挤上粉色的小圆球.
21.再用叶子花嘴挤些玫瑰叶子.
22.把人偶摆放在适当的位置,撒上椰蓉做装饰.
美食小提示
如果喜欢巧克力味道更浓郁些,可以把蛋糕卷材料中低筋面粉65克中的10克换成可可粉
