难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑，可以做个小蛋糕食谱。
微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑虑，再随着红糖牛奶的加入，红薯的奶酪糊便成了稠厚的稀糊，先前的担心纯属多余。
并不在乎红薯泥够不够细腻，有没有颗粒。细也好，粗也罢，口感不同而已。红薯小小的颗粒嵌在芝士里，吃起来也是别有一番趣味。
番薯红糖乳酪小蛋糕
用料：奶油奶酪100克，红薯泥100克，红糖22克，牛奶35克，黄油15克，鸡蛋1个，盐1/4小勺
番薯红糖乳酪小蛋糕的做法
1.将红糖放入牛奶中，搅拌至红糖完全溶化，备用。
2.红薯用微波叮熟，去皮，捣泥，备用。
3.奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑无颗粒，加入融化黄油，搅拌均匀。
4.加入红薯泥，搅拌均匀。
5.分次加入蛋液，搅拌均匀。
6.分次加入红糖牛奶搅拌。
7.成均匀奶酪糊。
8.装入马芬模，八九分满。放入烤箱，中层，上下火160度，烤约50分钟左右。出炉，晾凉。脱模。
不冷藏也好吃。
