儿子最近迷上了炸鸡块，天热，虽然闷在厨房里，对主妇是一种考验，称职的妈妈们还是接受了夏日高温的严考，挥汗如雨完成爱的作业。
我不认为天热吃辣有什么不好，只要个人的身体，能经受起还是没什么问题的，我一直以为，夏季因为高温，加上休息不好，人总会恹恹的食欲不振，用辣刺激味蕾，打开味觉提振精神，是很有效的，这就是为什么我家夏季依然吃辣的缘故。
有一年在重庆，当地人讲为什么热火朝天大汗淋漓仍然吃火锅，说是借助吃辣的热火朝天劲儿，把体内的汗给排出来，汗出来了，人体便轻松了很多，我对夏季吃辣的理解，也在于此，它不仅能打开味蕾，增强食欲，更好的排湿解毒，所以，每当有人攻击辣椒的时候，我都会据理力争，因为，辣，是我的大爱。
当炸鸡块做好的时候，为了增加味道，便加辣椒花椒重新入锅炒一次，让鸡块变得更加有滋味。
川香鸡块
主料：鸡腿
配料：鸡蛋、淀粉、大蒜、干红辣椒、白芝麻
调料：玖顺大蒜汁、食盐、食用油、酱油、五香粉、蚝油、鸡精、青红花椒
川味鸡块的做法
1.鸡腿洗净备用。
2.准备干红辣椒、大蒜和青红花椒。
3.洗净的鸡腿斩块备用。
4.大蒜拍扁干红辣椒剪段备用。
5.鸡块放入大碗中，加入调料和大蒜汁。
6.将加入调料的鸡块拌匀腌制起来。
7.腌制好后，加入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。
8.炒锅放油，烧热放入鸡块炸制。
9.鸡块炸至外皮酥脆。
10.沥油捞出备用。
11.炒锅放油，炸香青红花椒。
12.放入大蒜和辣椒段翻炒出香味。
13.倒入炸好的鸡块翻炒裹入调料的香气。
14.加入白芝麻，翻炒均匀，关火。
15.装盘即可食用。
美食小提示
大蒜可以多放，煸炒过的大蒜类似烧烤口味的大蒜，非常好吃。
