菜系及功能:川菜菜谱
丝瓜焖腊肉原料:鲜嫩丝瓜500克,腊肉250克,绍酒5克,精盐2克,酱油3克,白糖5克,味精1克,甜面酱5克,葱姜末3克,熟猪油50克。
丝瓜焖腊肉的做法
①将丝瓜刮去外皮,削去两头,切成小滚刀块。腊肉洗净,切成1厘米见方的丁。
②炒锅上火,舀人熟猪油烧至六成热,放入葱、姜末煸炒出香味,再放入肉丁炒出香味,淋入绍酒,加入甜面酱炒几分钟,再加入丝瓜及少许开水焖烧,待瓜将熟时,放入精盐、甜面酱、酱油、白糖、味精拌和均匀,再焖热片刻,装盘即成。
提示:丝瓜不要下锅过早,焖制时间不宜太长,以免变黄变软,影响口味。
特点:色美味佳,鲜成人味。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜,还有很好的美容作用,具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快,而且老后,口感不好,所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]