菜系及功能:川菜菜谱
椿芽豌豆的原料:豌豆300克，椿芽、泡辣椒、老姜、大蒜、盐、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、味精、精炼油各适量。
椿芽豌豆的做法:
1)豌豆清洗干净；椿芽洗净切细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米。
2)锅置中火上，烧精炼油至六成热，放人豌豆炸酥，捞出沥干油分，拣去皮壳，锅内留少许油，下泡辣椒末、姜蒜米，炒香上色，掺人鲜汤，加盐、白糖、酱油，用水淀粉勾芡，投入椿芽、豌豆，烹人味精、醋，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮，干香滋润，咸鲜带辣，椿芽香味浓郁。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
