旧时的邻居托同事捎来一把豇豆和荆芥，是用田地里的野草捆扎的，很喜欢这种原生态的捆扎方法，透着一股浓浓的原本生活气息。
以前，我们两家是邻居，后来，她搬家之后，在楼前的空地里种了一小块地，她是一个勤快能干的人，所以，她家的菜长的是非常好的。办公室的同事和她现在是同院的邻居，每年蔬菜收获的时候，她都会让同事带来一些豆角、茄子荆芥之类的当季蔬菜，我常常说，自己总是吃人家的东西，都不知道如何回报了。
这盘川香豇豆和昨天煮的豇豆粥都是用她送的豇豆制作，感谢老邻居的分享。
这盘菜制作过程不复杂，唯一要求的是调料的正宗，即可做出纯正的川滋味，这次网络购买的青花椒和红花椒，滋味非常地道，比当年我亲自在成都市场上选购的滋味还要浓郁。这一盘菜的出彩之处，全依赖这调味料。
打开夏季味蕾——川香豇豆
主料：豇豆
配料：大蒜、去皮白芝麻
调料：食用油、食盐、青花椒、红花椒、干红辣椒、蚝油、鸡精
川香豇豆的做法
1.准备豇豆适量备用。
2.准备制作所需配料和调味料备用。
3.豇豆洗净，切长段备用。
4.炒锅加入宽油，烧至八成热。
5.下入蒋豆端油炸。
6.豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
7.将豇豆段沥油捞出备用。
8.锅内留底油，下入青红花椒炸香。
9.下入大蒜和干红辣椒煸香。
10.将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
11.加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火。
12.装盘上桌食用。
美食小提示
1.这道菜可以用作凉菜，下酒用。
2.大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味。
蔊菜的营养价值
蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]
