菜系及功能:川菜菜谱
五彩豌豆的原料:鲜豌豆200克，香菇、冬笋、火腿肠、番茄丁、胡萝I、、小青椒、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、盐、味精、鸡精、水淀粉、猪油、胡椒粉各适量。
五彩豌豆的做法:
1)豌豆淘洗干净；香菇去根洗净，切成丁；冬笋切成小丁；火腿肠切成小丁；胡萝卜洗净，切成丁；小青椒去蒂，清洗干净，切成鱼眼形；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成段。
2)锅置中火上，烧猪油至四成热，投入姜蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，熬出香味，捞去料渣，放人香菇、豌豆、冬笋、胡萝卜，烧至断生，下小青椒、火腿丁、番茄丁，加盐、胡椒粉烧至人味，用水淀粉勾成薄芡，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
特点:色彩艳丽，咸鲜适口，清香醇厚，老幼皆宜。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
歪头菜的营养价值
歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、...[更多]
