道超下饭的小菜——酸辣碎米肉,没买着酸萝卜,就用酸黄瓜了,拌饭吃也相当不错,希望大家喜欢哟!
川菜之酸辣碎米肉——"饭扫光”的美味小菜哟
原材料:猪肉末100克、酸黄瓜或酸萝卜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝随意、泡野山椒随意、蒜3瓣、姜2克。
调味料: 植物油1大勺、李锦记头抽1大勺、糖1大勺、豆瓣酱1小勺、鸡精适量。
酸辣碎米肉做法
图1:蒜苔切小丁,蒜和姜、红椒切细丁。
图2:酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。
图3:锅入炒烧热,将肉末炒断生。
图4:肉拨一边,炒香干红椒丝、蒜姜粒,再加入泡椒丁炒香。
图5:加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。
图6:再加入酸黄瓜丁炒香,最后加入红椒丁拌匀即可。
经验与感怀
所有的食材尽量切细小些,鸟儿还是把酸黄瓜切稍大了些,耐心不够嘿嘿!
酸萝卜或其他的泡酸菜都是可以这样炒的,非常下饭呀!
不要放盐了,酸菜是有咸味的,再加上加了点豆瓣酱。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
健康吃猪肉要酸碱搭配
1.酸碱搭配猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。2.烹制方法从营养角度说,以炖、煮...[更多]