菜系及功能:川菜菜谱
红油苦瓜的原料:苦瓜200克，辣椒油30克，麻油15克，酱油、精盐、味精、葱花各适量。
红油苦瓜的做法:
1)把苦瓜洗净，去瓤，切成丝，用开水烫过后，晾凉装盘。
2)把辣椒油等其他调料和葱花调成汁，浇在苦瓜。上即可。
特点:苦瓜脆嫩，咸鲜微辣。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
