菜系及功能:川菜菜谱
炝菠菜
原料:菠菜菜500克。
调料:色拉油100克，盐2克，鲜汤20克，干海椒10克，花椒10粒。
炝菠菜的做法
切配：(1)菠菜择好洗净，切成4厘米长的段。
(2)干辣椒切成4厘米长的节。
烹制：炒锅置于旺火上，放人油烧热，下入辣椒节炸至呈棕红色，再下人花椒，速将菠菜放入锅中翻炒，下入盐，加入少量鲜汤，待炝炒至断生即可。
要领:依此法，选用质地极嫩又新鲜的应时蔬菜，还可制成"炝豌豆苗”、"炝油菜苔”、"炝小白菜”等。
特点:咸鲜辣香，清香爽口。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
能吃菠菜根吗
我们所知道的是,菠菜不仅好吃,营养也很丰富,最大的作用就是可以补铁。在我们身边,有部分人容易缺铁,怕冷,头晕的问题也很多。但是,菠菜里边含有草酸,虽然在烫煮的过程中去除了一些...[更多]
