菜系及功能:川菜菜谱
香辣芹菜豆干
原料:白豆干8块，芹菜300克，红辣椒2个，辣椒油、花椒粉、盐、味精各适量。
香辣芹菜豆干的做法
1)白豆干切细丝，用水冲15分钟。炒锅烧开水，加盐、味精，把豆干泡入水中(不要煮开)5分钟，捞起。
2)芹菜去叶，切3厘米长的段，放开水内焯一下，冲冷。
3)红辣椒去籽、切丝和豆干、芹菜、辣椒油、花椒粉同拌即可，装盘时可用生菜做底。
特点:鲜辣适口，色泽艳丽。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
