菜系及功能:川菜菜谱
糖醋黄瓜
原料:嫩黄瓜3根(约400克)，白糖40克，米醋20克，麻油15克，姜末少许。
糖醋黄瓜的做法
1)将米醋、白糖一同放人碗内，调成糖醋汁。
2)将黄瓜洗净，剖成两半，刮净瓤籽，用刀拍松，切成块，装入盘内，撒上姜末，淋人麻油，食时浇上糖醋汁，拌匀即成。
特点:甜酸，脆嫩，爽口。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜菜的功效
黄瓜菜，属菊科植物，植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》，形似苦荚，野生，作野菜食用，又供药用。【性昧】甘，微苦，微寒，无毒。...[更多]
