菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
泡菜拌鸡丝
原料:熟鸡脯肉150克，小葱、泡仔姜、泡甜椒、泡西芹、野山椒、盐、味精、麻油、泡菜水各适量。
泡菜拌鸡丝的做法
1)熟鸡脯肉去骨切丝，泡仔姜切成细丝，泡甜椒切丝，泡西芹切丝、葱洗净，野山椒去蒂与小葱一起剁细成末。
2)将鸡丝、仔姜丝、甜椒丝、西芹丝均匀地摆放在盘中。
3)取拌盆一个，将泡菜水、盐、味精、麻油、剁细的野山椒、小葱放入搅拌均匀，制成酸辣味汁，淋在鸡丝上，上桌拌匀，即可食用。
特点:咸鲜微辣，肉质细嫩，泡菜、葱香味浓郁。
食材搭配小提示
猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
鸡肉的营养价值
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，...[更多]
