柠香杏仁小西饼
原料；黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、柠檬1个全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、泡打粉2克、蛋白15克、杏仁适量
柠香杏仁小西饼的做法
1、准备材料。
2、柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
3、黄油室温软化；加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
4、加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
5、并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
6、筛入低粉、泡打粉、奶粉。
7、用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
9、将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
10、表面上刷一层蛋白液。
11、烤箱预热170度。
12、入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
叨唠；这款烤箱真的非常强大，在烘烤过程中，几乎看不到加热管亮，烤箱周围也无明显热气。这就说明烤箱保温效果非常好。有关功能待研究。
