菜系及功能:家常菜谱
茄汁南瓜饼原料:熟南瓜泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，青椒丁10克，油1250克，糖25克，番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、葱末、姜末、葱丁、蒜片各适量。
茄汁南瓜饼的做法:
1)将熟南瓜泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼。
2)炒勺内放油，加热至六成热，放入南瓜饼，炸好捞出，码在盘内。
3)另用炒勺加热，放油25克。油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、青椒丁，调好口味，汤沸后用10克淀粉拢芡，芡熟搅入明油，点香油，泼到炸好的南瓜饼上即成。
