南江腐汤
原料：豆腐5块，水发蘑菇和净冬笋各50克，青菜心5棵，植物油800克(实耗约75克)，香油10克，精盐、料酒、白糖、生姜汁、味精、白胡椒粉和鲜汤各适量。
南江腐汤的做法
1．将豆腐片去硬皮，切成四方块8块，投入八成热的油锅中炸至金黄色，捞出沥净油，再投入清水中煮3分钟捞出，切成小四方块；蘑菇、冬笋和青菜心均切成指甲片状。
2．炒锅置旺火上，放油烧至五成热，下入冬笋片和蘑菇片煸炒几下，加入鲜汤、青菜心、豆腐、精盐、白糖、生姜汁和料酒烧沸，改用小火炖10分钟。撒入味精和胡椒粉，淋入香油，装入大汤碗内即成。
特点：豆腐软嫩，汤汁乳白，滋阴生津。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
双孢蘑菇的营养价值
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