大豆芽菜滚蚬肉汤

大豆芽菜滚蚬肉汤

原料：大豆芽菜460克，新鲜蚬肉300克，姜2片，葱2条，油2汤匙，酒1茶匙。

大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

1．葱洗净，切碎；蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水；大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。

2．烧热锅，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。

3．烧热锅，下油汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，灒酒1匙，加入水5杯或适量烧滚，下大豆芽菜煮滚，用中火再煮1O分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。

功效：清热、利湿。