莲藕菱角排骨汤
材料：排骨300克，莲藕150克，菱角30克，胡萝卜80克，姜片少许。
调料：盐2克，鸡粉3克，胡椒粉适量，料酒适量。
莲藕菱角排骨汤的做法
1、材料洗净；菱角去壳，对半切开；胡萝卜、莲藕去皮，切块。
2、锅中注水烧开，倒入排骨块，淋入料酒，捞出备用。
3、砂锅中注水烧开，放入排骨，淋入适量料酒，盖上盖，大火煮15分钟。
4、揭盖，倒入莲藕、胡萝卜、菱角，盖上盖，小火煮5分钟。
5、揭盖，放入姜片，再盖上盖，小火续煮25分钟。
6、揭盖，加盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀，关火后盛出即可。
莲藕含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，能够益气补血、止血散瘀、健脾开胃。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
菱角的营养价值及价值
菱角别名水栗、水菱、菱、沙角、野菱、菱角秧子等。分布于东北、华北、华中等地区。菱角为一年生水生草本，叶两型，沉水叶羽状分裂。浮水叶聚生于茎顶，成莲座状，三角形，边缘锯...[更多]
