汤水最养人---花菇鸡翅鲜汤
汤水最养人,汤水最滋补!
夏天了,人体消耗比较多,脾胃消化功能较差,需要补充能量,喝上一碗鲜美鸡汤,可是美味鲜得来,生津止渴,是夏季补充营养养生的好方法。
煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久,煲汤时肉类最好不超过1-2小时,用新鲜的鸡做汤应沸水下锅,用冷冻的鸡做汤,则应冷水下锅,这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单,汤汁鲜美,营养丰富,是夏季补充能量的好烫!
花菇鸡翅鲜汤
原料:鸡全翅2个,花菇4个,红枣8颗,浓宝汤一小勺,盐,小葱,清水。
花菇鸡翅鲜汤的做法
1.将鸡全翅、红枣、花菇洗净,姜片,浓煲汤备用。
2.将洗净的鸡翅放进锅里,加清水大半锅,加入姜片,大火烧。
3.用冷水浸泡花菇至软。
4.大火烧开转小火,劈去浮沫,加入料酒。
5.小火慢炖至半熟,加入红枣。
6.加入花菇继续炖,至出锅前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
7.小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了。
特别提示:
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
2.忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
3.出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
草菇营养价值
草菇营养成分草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需...[更多]