木耳白菜羹
材料：水发木耳、白菜心各100克，虾皮20克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，鸡汤650克，植物油20克。
木耳白菜羹的做法
1．黑木耳择洗干净，沥去水分，切成末。白菜心洗净，沥去水分，切成末。虾皮切成末。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入木耳末、白菜末、虾皮末煸炒至熟，烹入料酒炒匀，加鸡汤、精盐、鸡精烧开。
3．用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜香稠滑，味美适口。
煲汤网特别提示：勾芡一定要稠稀适中。
食材功效：木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐的食品，含有丰富的钙、铁，还含有糖类、胡萝卜素、维生素(Bi、B2)等，现代医学研究认为，木耳是天然的抗凝剂，对心脑血管疾病均有防治作用，并可防癌抗癌，延缓衰老。白菜含钙丰富，是补钙佳蔬，所含丰富的纤维素可促进胃肠蠕动，帮助消化，防治便秘。虾皮含钙极其丰富，是补钙是最好的食品之一。此羹可为中老年人补充丰富的钙质，常食还可提高食欲，强身壮骨，增强体质。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
