鲤鱼肉味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等，可补益脾胃，利水除湿。白菜帮含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷及大量纤维素，可清热除烦，利大小便，解毒养胃。二者同组成羹，具有补益脾胃，利水除湿，补钙壮骨的功效，经常食用对脾胃虚弱所致的便溏泄泻、水肿胀满、咳嗽气逆、小便不利等症有较好的食疗改善作用，对心血管疾病、骨质疏松症等也有预防和辅助治疗作用。
白菜鲤鱼羹
材料：净鲤鱼肉、白菜帮各100克，胡萝卜25克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精、醋各1.5克，湿淀粉25克，汤700克，植物油15克，熟鸡油5克。
白菜鲤鱼羹的做法
1．鲤鱼肉洗净，搌干水分，剁成末。白菜帮洗净，用沸水略焯捞出，沥去水分，切成小丁。胡萝卜削去外皮，洗净，切成小丁。
2．锅内放入植物油、熟鸡油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱼肉末煸炒，下入胡萝卜丁炒至微熟，烹入醋、料酒炒匀，加汤烧开。
3．下入白菜帮丁、精盐、鸡精，煮至熟烂，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，咸鲜醇美。
煲汤网特别提示：白菜帮、胡萝卜均切成0.8厘米见方的小丁。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
