蟹黄三丝羹
材料:螃蟹2只,鸡肉丝100克,笋丝100克,豆腐丝100克,香菜末20克。
调料:姜末10克,精盐1小匙,淀粉1小匙,料酒1小匙,高汤750克,熟猪油1大匙。
蟹黄三丝羹的做法
1、将螃蟹刷洗干净,蒸熟,取出蟹黄、蟹肉;鸡肉丝加入淀粉、精盐拌匀,焯水,捞出,沥水。
2、锅中放入熟猪油烧热,下入姜末煸香,再放入蟹肉、蟹黄、精盐、料酒炒匀,出锅。
3、锅中倒入高汤,放入鸡肉丝、笋丝、豆腐丝、蟹肉、蟹黄煮匀,撒上香菜末,出锅装碗即成。
小贴士:蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富。
食材搭配小提示
桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹并非全身都可吃
有些人认为螃蟹营养丰富、味道鲜美,全身上下皆可食用,其实不然。螃蟹若食用不当也会引起食物中毒,因此吃蟹时要注意有4个地方不能吃。(1)蟹胃不能吃。蟹胃俗称蟹尿包,是位于背...[更多]