冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,是一种比较好的保健食材。在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的香菇肉丝汤面会感觉暖暖的,今天我给大家来分享一下三丝汤怎么做吧!喜欢的可以动手尝试一下哦。
三丝汤
原料:猪肉、生笋各25克,鸡肉、冬菇丝各15克,熟火腿丝10克,高汤500毫升。
调料:料酒、盐、味精各适量。
三丝汤的做法
1、将猪肉、鸡肉、生笋分别洗净。
2、然后切成细丝,切得越细越好。
3、两种肉丝同放碗中,加凉水搅散,浸出血水备用。
4、炒锅洗净,置大火上,加入高汤,倒入肉丝,放入笋丝、冬菇丝,烧至将沸。
5、用漏勺把浮上来的各种丝捞起。
6、汤内洒上凉水少许,待浮沫升至汤面,立即撇净,然后加入料酒、盐、味精略沸。
7、把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝,装入碗中。
8、然后把汤浇在碗中,撒上火腿丝即可。
选购技巧
1、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。
2、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
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