芹叶豆腐羹
材料：嫩芹菜叶100克，南豆腐1盒，鸡蛋1个，猪骨头汤300克，葱末、姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。
芹叶豆腐羹的做法
1、芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出凉凉，切细丝；豆腐洗净，切小丁；鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2、锅置火上，倒入猪骨头汤，放入豆腐丁、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋汁，淋上香油即可。
食材搭配小提示
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