银耳和鸭蛋都具有具有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气补血、健脑健心、补肾等功能。鸭蛋味咸、凉，具有滋阴、润肺、益气等功效。可用于治疗肺阴两虚所致的咽喉干燥、声嘶、咳嗽。外感风寒、出血性疾病和糖尿病患者应谨慎使用
银耳鸭蛋羹
原料：银耳10克，青壳鸭蛋2只，冰糖50克。
银耳鸭蛋羹的做法
1、冰糖加水熬溶，过滤，除去沉淀物，收取冰糖水。
2、青壳鸭蛋洗净外壳，沥干。
3、银耳用清水洗净，除去耳蒂和杂质。
4、再用冷开水500毫升浸1～3小时。
5、然后连浸之水一起放于沙锅中，大火烧开后。
6、再下青壳鸭蛋，至蛋煮熟后，取出剥壳，随即放入沙锅，加入冰糖水。
7、最后转用小火熬1小时即成。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
