猴头乳汤
原料：熟鸡脯肉100克，水发猴头蘑400克，鸡蛋清1只，淀粉40克，水发香菇25克，青菜心10克，冬笋块50克，花生油75克，味精、料酒、白汤、姜汁和精盐各适量。
猴头乳汤的做法：
1．将猴头蘑片成0.2厘米厚的大片，用刀拍一下，撕成劈柴块，投入汤锅内焯透，捞出用布蘸干水分；鸡蛋清磕入碗内，加入淀粉搅成糊状，放入猴头蘑搅匀．投入沸水锅内焯透捞出；冬笋洗净后切成劈柴块；鸡脯肉用刀拍一下，用手撕成劈柴块。
2．锅置旺火上，放油烧热，加入白汤、味精、料酒、精盐、姜汁、猴头蘑、鸡脯肉、香菇和冬笋炖制，见汁浓时调好口味，盛入海碗内。菜心投入沸水锅内焯一下，搭在上面即成。
特点：汤汁乳白，浓鲜利口．脆嫩光滑，健脾养胃。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
