菜腐耳汤
原料：豆腐皮2张，水发木耳和水发笋片各25克，菠菜100克，去皮荸荠2只，姜末5克，酱油15克，鲜汤、精盐和湿淀粉各适量，味精和料酒各少许。
菜腐耳汤的做法
1．将菠菜择去老叶，削去根部外皮，从根部一破4瓣，切成3.5厘米长的段洗净；豆腐皮放入沸水锅内焯去豆腥味，洗净抹干后切成象眼片；木耳改刀，荸荠切成片。
2．锅置火上，放入鲜汤、菠菜、豆腐皮、木耳、荸荠、笋片、姜末、酱油、精盐、味精和料酒烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，起锅盛入汤碗内即成。
特点：菜质软嫩，汤鲜味浓，防癌抗癌，降脂降压。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
