西洋菜又称豆瓣菜，营养丰富，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。它还有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜瘦肉汤
主料：西洋菜500克，瘦猪肉200克，枸杞几颗。
辅料：盐、食用油适量。
西洋菜瘦肉汤的做法
1、西洋菜洗干净。
2、瘦猪肉切成片状。
3、瓦煲内加入适量清水。
4、先用大火煲至水沸，再放入以上材料。
5、然后改用中火煲2小时。
6、加入适量盐调味即可。
食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
瘦肉不等于低脂肪
许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低，多吃无妨。其实，这种认识是不全面的。瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低，这是毫无疑问的，但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中...[更多]
