白豆腐汤
原料：硬豆腐200克，鸡蛋清1个，淀粉30克，料酒5克，火腿末、水发木耳和水发冬笋尖各25克，豌豆10克，白汤适量，猪油、精盐和味精各少许。
白豆腐汤的做法
1．将鸡蛋清和淀粉一起放入碗内，加入少许精盐搅成硬糊；硬豆腐切成骨牌块，投入沸水锅内焯去豆腥味，捞出沥干后挂匀糊，平放在抹有猪油的大盘中，撒入火腿末。上笼蒸透取出。木耳改刀，冬笋尖片成雪花片，与豌豆放在一起。
2．锅置火上，放入白汤、木耳、冬笋片、豌豆、精盐、味精和料酒烧沸，撇去浮沫，起锅盛入大海碗内，将豆腐上的火腿末朝上，逐片放入汤碗内即成。
特点：色泽艳丽，软嫩鲜香，补益脾胃，清热解毒。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
木耳的功效与作用
木耳别名黑菜、襦、黑木耳、襦、木枞、木蛾、云耳。全国大部分地区有分布。子实体初期为柔软的胶质，黏，富弹性，以后带软骨质，干后收缩，变为硬而脆的角质至近革质。子实体薄，...[更多]
