豆腐煲鱼汤
用料:合掌瓜600克,生姜1片,精盐少许,生粉适量,豆腐4砖,草鱼600克,胡椒粉少许。
豆腐煲鱼汤的做法
1.先将精盐、胡椒粉各少许和适量生粉拌和调匀,开成腌料,备用。
2。将草鱼剖洗干净,去鱼鳞、内脏,洗净血污,抹干水,加入腌料,拌匀,使腌入味,备用。
3.合掌瓜用清水洗干净,去皮、核,切厚件,备用。
4,豆腐用清水漂洗干净,沥干水,备用。
5。生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切1片,备用。
6.以姜、油起锅,放下草鱼,将鱼身煎至微黄,以辟腥味。备用。
7.瓦煲内倒入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,待水再滚起,改用中火继续煲至汤好,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热解毒.健脾开胃。
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