酸菜鱿鱼汤
原料：鱿鱼200克，酸菜100克，野山椒10克，姜5克，葱5克，味精10克，料酒8克，胡椒粉1克，盐1克，高汤700克，色拉油50克。
酸菜鱿鱼汤的做法
1．姜切成片，葱切成马耳朵形，酸菜切成2厘米长的段，野山椒用刀剁细。
2．鱿鱼除去外皮，片成5厘米大小的片，入沸水汤锅烫一下后捞起。
3．炒锅放在火上，下油加热至5成油温，下酸菜、野山椒、姜片、葱，炒出香昧，倒入高汤，下鱿鱼，烹调料，烧沸，去浮沫，起锅装碗即成。
特点：酸辣鲜香。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
鱿鱼
鱿鱼干涨发后，常用炒、爆法成菜，也可烧、烩、炖、煨等法制菜。而鲜鱿鱼改刀成丝、片形后，生炒、干煸、油爆、汤爆等法均可，若剞上各种花刀、炒、爆后则成各种美丽的形状，如麦...[更多]
