南杏银耳汤
原料：瘦肉400克，蚝鼓50克，南杏、银耳共约30克，陈皮1小块，盐和清水各适量。
南杏银耳汤的做法
1．烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块。
2．蚝鼓用清水泡软，拣去杂质；南杏用开水煮5分钟，取出去衣；陈皮用水泡软；去瓤；银耳泡软洗净撕小朵。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲约3小时，下盐调味即可。
功效：瘦肉有补肾养血，滋阴润燥，补脾益气的作用；蚝豉性平，味甘、咸，能滋阴补肾、除阴热，《食经》说它“治夜失眠，意志不定”；南杏性微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；银耳养阴生津，润肺健脾。四者合用，共奏清肺除痰、滋润和血之功效。
应用：适用于肺胃阴虚所致的咳嗽、痰少而稠、口干口苦、大便不畅、舌红少苔、脉数等症。
食材搭配小提示
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
金耳的营养价值
金耳别名黄金银耳、金木耳、黄耳、橙黄银耳、脑耳、胶耳等。在我国主产于四川、西藏、云南、福建、江西等地，为珍贵稀有食用菌。子实体中等至大型，单生或群生，初期脑状.表面皱...[更多]
