菇鳝鱼汤
原料：鳝鱼500克，香菇100克，猪瘦肉150克，植物油、料酒、葱、生姜和精盐各适量。
菇鳝鱼汤的做法：
1．将鳝鱼去头和尾后洗净，切成段，放入油锅中炸几分钟捞起；猪瘦肉和香菇分别洗净后切成丝。
2．锅置火上．放油烧热，将葱和生姜煸香，加入鳝鱼、肉丝、料酒、香菇和精盐略炒片刻。稍加水煮10分钟左右，倒入沙锅内用小火炖至熟烂即成。
特点：软嫩味美．补虚除湿，壮骨强筋。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
