莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都用它制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作八宝粥。古人认为经常食用，百病可祛，因为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
莲子汤
材料：莲子300克，白糖适量。
莲子汤的做法
1．先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没。
2．莲子再上屉，用大火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。
3．另取一锅，加入适量清水和蒸好的莲子，中火煮，边煮边搅，至沸。
4．食用时加入白糖调匀即可。
煲汤功效：莲子汤具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功效，适用于脾虚泻痢者食用。
特别提示：莲子性涩，易滞气收涩敛邪，故脘腹痞胀、便秘及患外感者慎食。
食材搭配小提示
粳米和莲子搭配一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，
莲子和金银花搭配一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
苔菜的营养价值
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