苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
瘦肉汤相信也是人们最爱喝的,有很多小时候的回忆,今天小编教大家苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法。
苦瓜皮蛋瘦肉汤
材料：苦瓜200克，皮蛋1个，猪瘦肉50克。
调料：葱花、盐备适量。
苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法
1、苦瓜洗净，去蒂，除子，切块；皮蛋去壳，切块；猪瘦肉去净筋膜，洗净，切块
2、油锅烧热，炒香葱花，放入瘦肉翻炒至变色，加适量清水大火煮开，转小火煮20分钟。
3、在锅中下入苦瓜和皮蛋略煮，加盐调味即可。。
烹饪技巧：切皮蛋很容易粘刀，切之前将刀在热水中烫一下再切，不但皮蛋不会粘刀，而且能切得整齐漂亮。
该汤功效：消除痤疮、润泽皮肤
本品能清热解毒、促进肌肤新生、抗菌，能保持皮肤润泽，有助于痤疮的消除，对治疗痤疮有益。
禁忌人群：低血糖患者
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
