紫竹莲汤
原料：鲜丝瓜400克，干竹荪25克，鲜莲子、鲜草菇和熟冬笋各50克，煮竹荪鲜汤750克，精盐、味精和香油各少许。
紫竹莲汤的做法
1．将干竹荪用清水浸发，洗净泥沙，修去两头，斜切成4厘米长的段，泡入冰水中；鲜莲子用碱水泡后，煮10分钟左右，用牙签捅去莲心，擦去莲皮，洗净后浸于冷水中；鲜草菇去蒂洗净；丝瓜刮去外皮洗净。去掉两头，切成2厘米长的菱形小片；熟冬笋亦切同样的片。
2．锅置火上，放入清水烧沸，投入竹荪、莲子、草菇和笋片同煮4分钟，放入丝瓜片煮2分钟，倒出沥水，盛入大汤碗内。锅再置火上，倒入鲜汤、精盐和味精，烧沸后离火，淋入香油，倒入大汤碗中即成。
特点：色调淡雅，汤汁清香，竹荪柔嫩，鲜醇味美，浓淡有致，平补清热，减肥健身。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
