豆芽肉丸汤
原料：猪肥瘦肉250克，黄豆芽200克，冬菜尖50克，水发口蘑10克，荸荠50克，鸡蛋1只，干淀粉、料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱花、姜末各适量。
豆芽肉丸汤的做法
1．黄豆芽去根洗净，放开水锅中，加冬菜、水发口蘑，调入精盐、胡椒粉、酱油熬煮入味，成豆芽汤。
2．猪肥瘦肉剁成细蓉，荸荠去皮后切细粒，同入碗内，加姜术、葱花、精盐、胡椒粉、鸡蛋液、千淀粉、料酒拌匀。
3．将豆芽汤滗入汤碗内，锅内留黄豆芽，再将肉蓉做成小丸子，放在豆芽上，笼蒸20分钟左右，倒入汤碗中，加少许味精拌匀即成。
爱心提示：肉丸软嫩香醇，汤汁黄澈清鲜。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
菲菜和豆芽搭配一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
绿豆芽的营养价值
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生...[更多]
