简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛
酸辣过瘾的汤汁,有肥牛和金针菇,害怕不下饭吗?超级好吃,爽辣无比,漂亮的颜色,看着就忍不住吃喽!
酸汤肥牛
材料:肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克。
酸汤肥牛的做法
1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。
2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。
3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。
5.倒入醋,酱油,白糖,盐。
6.加入开水,中火煮酸汤约3分钟。
7.下入金针菇再煮一会,大约2分钟。
8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
特别提示
1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。
2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养价值
金针菇为别名构菌、冻菌、金钱菌、毛柄金钱菌。全国大部分地区有分布。菌盖直径2~S厘米,幼时扁半球形,后渐平展、中部稍凸起,黄褶色至淡黄褐色,具短绒毛,中部肉桂色,边缘乳...[更多]