沙锅鱼头
材料：草鱼头1个，蘑菇、草菇、香菇各5个，大白菜500克，粉皮250克，油3汤勺，姜10片，芡粉1茶勺，水、盐、味精、料酒、酱油各2茶勺，辣椒、葱段各10段，水5杯。
沙锅鱼头的做法
1．草鱼头洗净，拌入酒、酱油、姜片腌渍；大白菜洗净切块；蘑菇、草菇、香菇均洗净后对半切。
2．旺火预热2汤勺油，放入鱼头，旺火烹调3分钟，翻面再旺火加热2分钟，取出沥油。
3．高功率预热1汤勺油，放入蘑菇、草菇、香菇、粉皮及大白菜，加盖高功率加热1分钟，再加入水，加盖高功率加热5分钟，后倒入沙锅内，倒入鱼头及附料，拌匀加盖高功率烹调5分钟，撒上葱、辣椒即成。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
