猪肝富含铁和矿物质,大人小孩都可以适当吃一些。今天小编给大家分享一下怎么做美味番茄猪肝瘦肉汤。
番茄猪肝瘦肉汤
原料:番茄300克、鲜猪肝100克、猪瘦肉80克。
调料:姜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、高汤、香菜段各适量。
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1、番茄洗净,切片。
2、猪肝洗净,切片。
3、猪瘦肉洗净,切片。
4、姜洗净切片备用。
5、将猪肝、猪瘦肉焯去血水、去腥,捞出沥水。
6、汤锅中倒入高汤,大火煮沸后。
7、放入姜片、猪肝片、猪瘦肉片、料酒、番茄片。
8、然后改小火煮约10分钟。
9、加盐、胡椒粉、白糖调味。
10、最后撒上香菜段即可。
做法小技巧
1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温,能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A,维生素A能抑制癌细胞的增长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅
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