韭菜肉丝蛋花汤是一道简单美食,主要材料为韭菜、鸡蛋、猪肉。其做法简单、鲜香可口、营养丰富广受大众的喜爱。下面我就把韭菜肉丝蛋花汤的做法分享给大家。
韭菜肉丝蛋花汤
原料：韭菜250克，猪肉100克，鸡蛋2个，盐、食用油、味精各适量。
韭菜肉丝蛋花汤的做法
1、猪肉切丝；韭菜切段。
2、鸡蛋打散，搅成蛋液待用。
3、电饭锅内倒入开水煮沸，加入肉丝烫熟。
4、下韭菜稍煮，调入盐、油、味精，拌入鸡蛋液煮沸即可。
此汤如果再加一些雪耳，味道上会更可口。
选购技巧
1:韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
2:查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
韭菜的营养
韭菜别名扁菜、起阳草、钟乳草、草钟乳、懒人草、懒人菜、长生韭、壮阳草，为百合科植物韭菜的叶，原产东亚，有"春菜第一美食的美称。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有"黄韭试...[更多]
