清炖海鳗肉丸
用料：海鳗鱼肉500克，鸡蛋清3份，精盐、姜、葱、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、酱油各适量。
清炖海鳗肉丸的做法
(1)将鳗鱼洗净，除去鱼刺，剁肉为泥，放入碗中，加酱油、盐、一猪油、姜末、味精和蛋清，搅作茸。
(2)将鱼茸用手挤成小丸子入沸水锅中氽透，捞出。
(3)将葱节、姜片、料酒下原汤中，文火炖至汤沸拣去葱节、姜片，再下鱼肉丸子煮15分钟，加入味精和胡椒粉调好味，盛入碗中即成
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
芦笋和鳗鱼搭配一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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