老鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用酸萝卜和鸭子炖汤？
酸萝卜老鸭汤
材料：鸭肉300克，泡酸萝卜100克，姜片、葱段、料酒、花椒、植物油、盐各适量。
酸萝卜老鸭汤的做法
1、鸭肉洗净，切块，入沸水中焯烫片刻后用清水洗净，沥干水分。
2、酸萝卜洗净，切薄片。
3、锅中倒油烧热，爆香姜片、葱段、花椒，下鸭块煸炒，烹入料酒，再放入酸萝卜片炒香，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约80分钟，炖至鸭肉熟烂，放盐调味即可。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
如何选购鸭肉
鸭子的挑选对于烹饪出可口的美味是非常关键的，而且煮食和炒食对鸭子的要求也不一样。下面我们根据最常见的需求来谈一下如何挑选到满意的鸭肉。选嫩鸭：识别是否是嫩鸭最关键的是...[更多]
